[露營瘋提醒]夏日露營瘋 食品衛生安全的提醒

在夏天裏,食物中毒經常發生,這主要是夏天氣溫高,有利各種微生物生長繁殖。此外,露客為了消暑解熱,在夏天就會特別喜歡進食生冷的食物,如雪糕、沙律、三明治等。但如果不當地處理食物,特別是長時間將食物擺放在室温下,細菌就有機會大量繁殖,食物便會變質腐敗。為了保護自己,防止食物中毒,市民應做好本份,貫徹實踐「食品安全五要點」的內容,為食品安全出一分力。

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1.    保持個人、用具及環境清潔

l   處理食物或進食前要用皂液徹底洗手

l   餐具及煮食用具在使用之前及之後都應清洗乾淨

l   保持廚房及用餐環境整潔

2.    生熟食物分開處理

l   使用雪櫃時要謹記「上熟下生」,將煮熟或即食食物放於生的食物的上方

l   使用兩套砧板及刀具處理生熟食物。

3.    食物須徹底煮熟

l   將食物徹底煮熟至中心温度達75℃以上

l   肉類顏色不再呈粉紅色,流出的肉汁應透明清澈

l   貝類海鮮要煮至開口,開口後仍須烹煮5至10分鐘至徹底煮熟才可食用

l   湯羹及炆炖類食物要煮沸並維持最少一分鐘

l   不應重覆多次翻熱已煮熟的餸菜;若翻熱一次後,餸菜還沒食用完畢也應棄掉

4.    食物須儲存於安全温度 (5℃以下或60℃以上)

l   熟食在室温下不得存放2小時以上

l   購買食物回家後應放入雪櫃貯存

l   煮熟或加熱後的食物在進食前應保存在>60℃

l   解凍急凍食物應在雪櫃內進行,如果利用流水解凍則不應超過2小時

5.    確保水源及烹煮材料安全

l   選購來源可靠的新鮮和衛生食材

l   仔細閱讀食品包裝上的標籤

l   避免選購外觀異常或發出異味的食物

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連續春節將至,屏東縣預料會是個熱門的旅遊景點,這次屏東縣政府 2/6 ~ 2/12 開放的校園露營一覽表如下,開放的校園有萬丹國小、高樹國小、舊寮國小、泰山國小、烏龍國小、佳冬國小、車城國小溫泉分校、長榮百合國小、青葉國小、口社國小、賽嘉國小、北葉國小、文樂國小、丹路國小、新埤國中、牡丹國中,共16所國小校園。

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